Về ESTE: ĐịNH NGHĩA Và CôNG DụNG TRONG TáCH CHIếT

Este là một hợp chất hữu cơ được hình thành bởi phản ứng este hóa . Este có mùi hương đặc trưng và được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm . Trong quá trình tách chiết hợp chất, este đóng vai trò quan trọng do tính bay hơi cao của nó. Bằng cách lựa chọn phương p